散酒招商散酒能否有长久的发展，与国家政策有密切的联系，因为长期以来使得散酒的发展受到请多的限制，如商务部曾下发了关于加强散装酒类商品流通管理的通知，并规定不得私自加丁兑制散装酒，不得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒。
虽然说这些规定只是针对一些假冒伪劣、以次充好的违法经营现象，但对整个散酒市场造成了一定影响，特别是对一些本分经营的品牌也造成了不小的冲击。致使一些使消费者产生一种偏见：散装低档酒都是劣质酒、假酒的代名词，从而制约了其长远的发展，结果只能作为低端白酒的一个补充，这也是造成散酒连锁一直不温不火的主要原因。，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。小作坊乃至家庭作坊的数量之多不能用以一个简单的记数来说明，其生产的散酒数量之多更是无法统计。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产，由于酒类生产中的单粮型白酒酿酒原料相对价廉，生产周期短，出酒率偏高，酒的成本低，制造方法简便，在四川宜宾、泸州、绵阳等白酒产酒带，几乎每个村都有酒作坊，每个镇都有几家酒厂（这些小作坊及产酒量不在白酒行业监管部门的统计数字之内），老百姓一般都到酒作坊买散酒。小作坊里有两、三块一斤便宜的单粮酒，也有几十块钱一斤的“陈酿”。
