高粱原浆一、浸泡
将高粱倒入缸中，然后加水浸泡。水量超过高粱手掌高度即可。经常查看水量吸收状况，如水被吸收变浅，请加水保持手掌高度的水。浸泡时间为48-60个小时。
二、蒸粮（也可用饭甑蒸）
1. 蒸粮前的准备，将高粱拿出用清水淋干净（一定要淋,多淋几次，去除杂质）
2. 淋好后将高粱放入锅中，然后加水，水要高过高粱半个中指高度。 3. 前期用大火煮高粱，等水煮沸后水浅于高粱时加水，之后反复加水，然后用小火煮。
4. 后期用小火闷（高粱要靠闷熟）熟透的标准是高粱无白生心，一拧就破。
三、摊粮
粮食出锅，摊入凉席或地上，等其温度下降到20-25度（手感觉温温即可入缸，冬天温度高些）
四、放药
酒曲撒入高粱后拌均匀，立即下缸，原料放到离缸满一只手即可不能太满。
五、加水（酒曲拌好原料入缸后便可加水）
加原料的25%的水，就是一百斤高粱加25斤水。（水量也可自己控制）
六、拌粮
将药放好的高粱抹平（不能密封）。第二天，早上、中午、晚上各搅拌一次。（可多搅拌）第三天的中午或者傍晚封缸
七、蒸馏
培养30-40天左右可以蒸馏（磨碎的原料可缩短酿造时间）高粱原浆
