散白酒连锁1、既然保健酒市场容量如此之大，又事关国民健康，国家对保健酒应该有统一的标准，请问截止目前，国家对保健酒都有哪些规范制度？市场上销售的保健酒的瓶身上都标明了其功能，这些功能是由权威机关证明后发布的还是厂家自行定义写上去的？
答：国家对保健酒的管理一直很严格，卫生部和国家食品药品监督管理局先后发布了与保健酒有关的法规多部，例如：
卫生部1996年发布的《保健食品管理办法》2002年公布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》。对使用的原材料进行了界定，规定了可以大量用的，可以选用的，还有禁用的都有具体的规定2003发布的《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)等
国家食品药品监督管理局也先后发布了：《（国产）保健食品变更审批》，《（国产）保健食品产品注册》，《（国产）保健食品再注册》，《关于做好保健食品广告审查工作的通知》等
目前我公司2个健字号的批文都是由国家卫生部批准的。健字号的批文上标明了保健的功能，这些功能是经过具有相应资质科学检测机构经过科学检测而得出的，是由科学依据的。
当然，生产保健酒还必须遵守食品通用的法律法规（产品标准、技术规范、质量法规、环保政策等。
白酒工业除了为国家积累资金，满足人民生活需要外，还负有采用先进技术节约粮食的责任。根据当时形势，粮食是国家的宝中之宝，因此节粮就成为行业中迫切需要解决的头等大事。１９５５年原中央地方工业部组织了百余酿酒技术人员、干部到山东省烟台酒厂，采取以点到面的工作方法进行试点，总结其先进经验。烟台操作法的精神实质是“低温发酵，定温蒸烧，黄曲加酵母”。也就是选用糖化力较高的黄曲霉菌与发酵力较强的酵母菌，以纯培养菌种替代传统的糖化发酵力低的自然培养大曲作为酿酒用的糖化发酵剂，酿酒工艺采用低温入池发酵，品温升至顶点即蒸馏取酒。这一工艺比原大曲酒工艺的出酒率有了较大的提高。烟台酿酒操作法向全国推广应用后，１９５６年节约粮食１２５０００ｔ。
７年后，在全国各白酒厂推广应用的基础上，中央轻工业部于１９６３年又组织有关单位对该法进行了第二次试点，使其更臻完善，定名为“烟台酿制白酒操作法”。其基本精神改为“麸曲，酒母，合理配料，低温入窖，定温蒸烧”。通过试验对比提出了将黄曲霉改为黑曲霉７０％、黄曲霉３０％，分别培养混合使用（推广后生产厂均以黑曲霉代替了黄曲霉）；推荐用南阳酵母菌，其发酵力高。在酿酒工艺中增加了合理配料这一重要的发酵基础条件以保证糖化发酵的顺利进行，获得良好的出酒率。试点后在全国白酒厂进行推广应用，一般出酒率又提高了３％～５％。散白酒连锁
